Tarihi Tarhana Davası

  • Feb 26, 2023
  • Von Asoss eu
  • 0 Yorum

Tarhana'nın tarihi, Orta Asya'ya, Osmanlı Devleti ve Selçuklu İmparatorluğu'ndan eski dönemlere kadar uzanır. Orta Asya Türkleri kimliğini yeni bulmuştu. Orta Asya, doğası ve iklim koşulları nedeniyle tarıma göre hayvancılığa göre daha az elverişliydi. Bununla birlikte, Türk sığırcılığı için hayvancılık kadar tarım da önemli bir faaliyetti. İnsanların karınlarını doyurabilmeleri için iklim şartlarına uygun yiyecekleri bulup yemeleri gerekiyordu. Aslında, depolanabilir gıdalar insanlar için kolay bir şeydi. İnsanlar ise mevsimlik ve yazlık gıdaların yanı sıra acil ihtiyaçlarını da depolamak zorunda kaldı. Özellikle kış aylarında ve açlık zamanlarında et ürünleri kurutularak saklanır ve sonrasında tüketilirdi. Et ürünleri kurutulurdu ama irili ufaklı bu kadar büyükbaş hayvanın sütü nasıl saklanacaktı? Sütte yoğurt yapılarak kurutulur, biber, domates ve nane ile karıştırılarak çorba yapılır. Her şey usulüne uygun ve günün şartlarına göre yapıldı. Aslında tarhananın menşei hakkında iki rivayet vardır. Birinci anlatım, Farsça Terhane biçimine örnek olarak Tarhana'nın menşeini gösterir, ikinci anlatım bir Osmanlı padişahıdır, bir başka anlatım ise Sultan Yavuz Sultan Selim'in Han'ın veziri ile birlikte Tebdil-i giysisini giydiği yani Hz. Soğuk bir ramazan ayında, insanların arasına karışmak, insanların dertlerine onların gözünden bakmak istedim. İftar saatine saatler kala dar gelirlilerin yakınındaki bir sokaktan geçmek isterler ve birinci şahıs evinin önünden geçerken ezan okunan evde iftarı açmak isterler aslında neredeyse içeridekilerin hepsini beklerler. mahalle kapısının dışında misafir edilir. Yavuz Sultan Selim Han, ezan okunduğu sırada bir evin önünden geçer ve o sırada yaşlı bir nine Yavuz Sultan Selim Han'ı arayıp iftara davet eder. Yavuz Sultan Selim Han girer ve hemen sofraya davet edilir. Masada sadece tarhana çorbası ve ekmek var. Yavuz Sultan Selim Han, Tarhana Çorbasını çok beğenmiş ve ne olduğunu babaannesine sormuş, yaşlı kadın “Darhan Çorba Sultan” demiş. Darhane dilden dile yayılarak Anadolu'da Tarhana adını almıştır. Bazı yerlerde "Tarana" adıyla kısaltılmıştır.

Tarhana'nın Türkiye'deki önemi

Türkiye'de tarhana kültürünün çoğu Uşak'tadır ve tarhanayı çorbalarının yanında kuruturlar ve çayın yanında patates kızartması olarak yerler. Tarhana ağırlıklı olarak İç Anadolu'da yer alsa da Bandırma Kahramanmaraş Afyon'da tüketilmeye devam ediyor.

yorum Yap

Lütfen yorumların yayınlanmadan önce onaylanması gerektiğini unutmayın.

Arşiv

Son Gönderi

Recent Post
Feb 26, 2023

Kuru meyveler...

Recent Post
Feb 26, 2023

Sağlık İçin K...

Recent Post
Feb 26, 2023

Tarihi Tarhan...

Bizim ürünlerimiz

<tc>Tarhana - 1kg</tc>
-8% Hepsi satıldı
€11,99 €12,99
Feigen (500gr)
-36%
€6,99 €10,99
<tc>Kirma zeytin - 3kg</tc>
-11%
€24,99 €27,99
El Yapımı Nar Ekşisi - 500ml
-8% Hepsi satıldı
<tc>Acı Sos - 750gr</tc>
-7%
€7,99 €8,59
Karışık Kuru Sebze - 200gr
-9% Hepsi satıldı
Susam Ezmesi - 500ml
-14%
Domates Sosu - 750gr
-13%
Frisch Feigenmarmelade
-13%
<tc>Reyhan (100gr)</tc>
-11%
€7,99 €8,99
Çekirdekli kuru üzüm - 500gr
-27% Hepsi satıldı
<tc>Kozalak Şurubu - 750gr</tc>
-35%
<tc>Kuru üzüm - 500gr</tc>
-40%
€5,99 €9,99
<tc>Kestane Şekeri</tc>
-30%
€6,99 €9,99
Mohn Paste(800gr)
-10%
€8,99 €9,99
<tc>Tahin Kepekli - 930gr</tc>
-9%
€9,99 €10,99
<tc>Kantaron yağı - 250ml</tc>
-11%
Türkisch Delight Lokum mit Kokosnuss und Schokolade 500gr
-11% Hepsi satıldı
Dutlu Fıstıklı Lokum - 500gr
-11% Hepsi satıldı
Feigen(1 kg)
-25%
€14,99 €19,99
Türk Lokumu mega badem kreması - 500gr
-11% Hepsi satıldı
Browni Fındıklı Antep Fıstıklı Lokum - 500gr
-11% Hepsi satıldı
<tc>Tarhana - 1kg</tc>
-8% Hepsi satıldı
€11,99 €12,99
<tc>Asma Yaprağı 5 kg</tc>
Hepsi satıldı
Feigen (500gr)
-36%
€6,99 €10,99
El Yapımı Nar Ekşisi - 500ml
-8% Hepsi satıldı
<tc>Çam Kozalağı Macunu - 240gr</tc>
Hepsi satıldı
Susam Ezmesi - 500ml
-14%
getrocknete Gurke
Hepsi satıldı
Frisch Feigenmarmelade
-13%
GerösteteHaselnuss (500gr)
Hepsi satıldı
Gelbe Kichererbsen(500gr)
Hepsi satıldı
Getrocknete maulbeeren(200gr)
Hepsi satıldı
Çekirdekli kuru üzüm - 500gr
-27% Hepsi satıldı
<tc>Kozalak Şurubu - 750gr</tc>
-35%
<tc>Kuru üzüm - 500gr</tc>
-40%
€5,99 €9,99
Mohn Paste(800gr)
-10%
€8,99 €9,99